Natriy alginat nima?

Natriy alginat nima?

1. Manbanatriy alginat
Natriy alginat, shuningdek, natriy alginat va laminariya saqichi sifatida ham tanilgan, jigarrang suv o'tlari kelp yoki sargassumdan yod va mannitolni ajratib olishning yon mahsulotidir. Bu tabiiy polisakkarid karbongidratdir.

2. Natriy alginatning fizik va kimyoviy xossalari
1. Shakl: natriy alginat oq yoki och sariq rangli kukun, deyarli hidsiz va ta'msiz.

2. Eriydigan natriy alginat suvda oson eriydi va etanol, efir va xloroform kabi organik erituvchilarda erimaydi. Suvda eriydi va yopishqoq suyuqlikka aylanadi. Natriy alginat kukuni suv bilan aloqa qilganda namlanadi. Zarrachalarning hidratsiyasi ularning sirtini yopishqoq qiladi, keyin esa zarralar tezda bir-biriga yopishib, bo'laklarni hosil qiladi. To'plamlar asta-sekin to'liq namlanadi va eriydi. Agar suvda alginat bilan raqobatlashadigan boshqa birikmalar bo'lsa, natriy alginatning suvda erishi qiyinroq. Suvdagi shakar, kraxmal yoki oqsil natriy alginatning hidratsiya tezligini kamaytirishi va aralashtirish vaqtini uzaytirishi mumkin. 1% li suvli eritmaning pH qiymati 6-8. pH 6-9 bo'lsa, yopishqoqlik barqaror, lekin 80 darajadan yuqori qizdirilganda, yopishqoqlik pasayadi.

3. Toksiklik: natriy alginat toksik emas. GB2760 milliy standartining A.2-jadvaliga ko'ra, natriy alginat ishlab chiqarish ehtiyojlariga mos ravishda turli xil oziq-ovqatlarda qalinlashtiruvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

4. Alginatning metall tuzlarida suvda eriydigan Na ionlari, K ionlari, Mg ionlari va ammoniy ionlaridan tashqari boshqa barcha metall tuzlari suvda erimaydi. Bu xususiyat bilan natriy alginatning kolloid eritmasini kaltsiy ioni bilan aloqa qilish orqali kaltsiy alginat jeli hosil bo'lishi mumkin. Jel hosil bo'lishini pH qiymatini sozlash, tegishli kaltsiy tuzini tanlash va fosfat tampon yoki xelatlashtiruvchi vositani qo'shish orqali nazorat qilish mumkin.

5. Barqaror va quruq natriy alginat 25 darajadan past haroratda yaxshi yopilgan idishda saqlanganida ancha barqaror. Natriy alginat eritmasining tabiati pH 5-9 da barqaror. Natriy alginatdan hosil bo'lgan kaltsiy jeli termal qaytarilmas jelga tegishli.